蟹柳的营养价值及怎么做口味最好
很多人喜欢吃蟹柳,蟹柳是我们常吃火锅的时候点的最多的一道菜了。蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品,虽然名称叫“蟹柳”,蟹柳有很多种吃法,比如蟹柳上汤西兰花、绍兴蟹柳蒸水蛋,蟹柳含有非常多的优质蛋白质,利于人体吸收,那么蟹柳怎么做呢?我们来为大家介绍一下。
蟹柳的营养价值
为什么这么多的人喜欢吃蟹柳,蟹柳有什么营养价值呢?蟹柳是以优质鱼糜为主要原料,经过添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料加工制作的。解冻后可即食用或用作三明治,涮火锅,拼拌凉菜,烹调熟食等。
蟹柳非常有弹性,吃起来韧劲十足。吃蟹柳有很多好处,蟹柳含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。蟹柳不仅味道鲜美,而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
蟹柳怎么做口味最好
蟹柳上汤西兰花:了解了这么多的蟹柳的营养价值,我们现在看一下蟹柳是如何食用的,怎么才能做出美味的蟹柳大餐。蟹柳制作材料:西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧),蒜头4粒,切成蒜蓉,冻蟹柳6-8条(或4条切片),金宝鸡汤1/3罐,油盐适量
做法
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤,煮3分钟左右。
绍兴蟹柳蒸水蛋:绍兴蟹柳蒸水蛋,这道菜吃起来香滑好味又简单。材料主材:,大蛋3只左右,打散,水2?个蛋壳,鲜奶(或花奶)半壳,蟹柳8条左右,解冻切块,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,鱼露2汤匙
做法
1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀,放于盘中,用中火蒸5分钟,倒去盘内所有汁料。
2.蛋先打散,再加奶、水搅匀,倒入装满蟹柳的盘中待10分钟,让泡泡散去,或用汤匙除去。
3.盘用保鲜纸包好,慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。
要想做出非常美味的蟹柳食物,就需要挑选优质的蟹柳,什么样的蟹柳比较好,比较新鲜、含肉量最多呢?真正好的蟹柳,主要成分是鱼肉,但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉,鱼肉含量很少,甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳,很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品,偶尔食用时,请选择有品质的商家和品牌。