法国蜗牛：“中国制造”

2018-12-01
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文章简介：法国美食 法国蜗牛:"中国制造" 提起法国菜,不能不提法国蜗牛.不说不知道,原来无论是法国还是本地的专做法国菜的餐厅,用的蜗牛也多是"MAD

法国美食

法国蜗牛：“中国制造”

提起法国菜，不能不提法国蜗牛。不说不知道，原来无论是法国还是本地的专做法国菜的餐厅，用的蜗牛也多是“MADEINCHINA”(中国制造)。因为在中国许多地区，都有这种食用蜗牛的养殖场。而且这些蜗牛还必须是弄熟以后，装到密封的罐头里去才算是合格的产品，因此法国蜗牛无需标榜用料的新鲜。

要把蜗牛泡制得有滋有味，餐厅的厨师们就要使出看家本领了。法国美食法国蜗牛其中一种做法是先把蜗牛肉和蜗牛壳分离，用白兰地、牛油、蕃茜等调料帮蜗牛肉“装身”，烤制后再放回蜗牛壳里上桌。这时的蜗牛肉野味之余，肉汁仍然丰富，给人痛快淋漓之感。