你知道清蒸花蟹怎么吃 几个步骤让你大蟹八块
“秋风起，蟹脚痒,又是一年吃蟹时。”，正值中秋、国庆双节好多家庭都会买上一些螃蟹作为时令佳肴来享用，吃螃蟹最有营养的食用方式莫过于清蒸了，所以今天就和大家一起分享一下清蒸螃蟹的吃法。食材：醋、姜丝、调味碟；道具：剪刀、勺子、牙签或吃蟹专用工具。吃螃蟹的工具：螃蟹美味，可吃螃蟹却是一门精细活，除了要有好的手艺，当然还得有合适的工具，如果你没有一副好牙口和一双巧手的话，建议你准备好一些吃螃蟹的工具，简单来说，你准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉。准备调料：取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大，可加适量糖与姜、醋调匀后，使口味调至易入口为宜。
挑螃蟹：九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。掀起你的红头盖根据自己的喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免烫手），然后用手掰开蟹的头盖。小贴士：注意为了方便掰蟹盖，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。食蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。吃蟹剪：螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
