食材小问答：鳕鱼和银鳕鱼一样吗？
2019-03-06
字体:
大中小
浏览:
文章简介：鳕鱼和银鳕鱼一样吗?相信很多朋友都和小编一样有这个疑问.的确,外表差不多,名字又仅差了一个字,鳕鱼和银鳕鱼,难怪大家会傻傻分不清楚了.其实呢
鳕鱼和银鳕鱼一样吗?相信很多朋友都和小编一样有这个疑问。的确，外表差不多，名字又仅差了一个字，鳕鱼和银鳕鱼，难怪大家会傻傻分不清楚了。其实呢，严格来说，银鳕鱼和鳕鱼是不一样的，但是，通常我们在市场上买到的鳕鱼都是银鳕鱼。
鳕鱼是食用鱼类的一种，严格意义上说，只有鳕属下的三种鱼(大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕)可称为鳕鱼，但是， 这三种最正统的鳕鱼，数量稀少。
大西洋鳕：辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，IUCN把它列为次级保育类动物，分布于北大西洋及北极圈海域，栖息深度100-1000米，杂食性，以藻类、甲壳类、鱼类、头足类等为食，为高经济价值的食用鱼。
太平洋鳕：又称“大头鳕”，为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科鳕属的鱼类，主要分布于国外东北达朝鲜、白令海峡北部、阿拉斯加湾及美国洛杉矶海区，属于冷水性海鱼，属肉食性，以鱼类、章鱼、甲壳类等为食，为高经济价值的食用鱼。
格陵兰鳕：辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于北大西洋及北极圈海域，栖息深度可达200米，肉食性，以鱼类、甲壳类、头足类、多毛类及棘皮动物等为食，可作为食用鱼。
银鳕鱼又名“裸盖鱼”、“裸头鱼”，是辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉亚目裸盖鱼亚目黑鲉科的其中一种，经常被与真正的鳕鱼混为一谈。
银鳕鱼分布于北太平洋，包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。
注：银鳕鱼在香港和中国大陆市场上被以“鳕鱼”的名称出售，所以我们在市场上买到的“鳕鱼”一般都为银鳕鱼。
在了解了鳕鱼和银鳕鱼之后，大家觉得鳕鱼和银鳕鱼一样吗?答案当然是不一样的，但因为真正的鳕鱼非常稀少，所以很多都以银鳕鱼充数。但是，银鳕鱼同样也是营养价值和经济价值很高的食用鱼类之一哦。
