春季养生吃什么蔬菜好 揭秘11蔬菜大好处
2019-01-15
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文章简介：导读:常见的绿叶菜有:菠菜.油菜.茼蒿.空心菜.菜心.小白菜等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代.每日饮食中,应保证100~200克或更多的绿叶菜. 通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高. β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病.它还能转化为维生素A,对视力.黏膜.生长发育和免疫力有重要作用. if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.
导读：常见的绿叶菜有：菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心、小白菜等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100~200克或更多的绿叶菜。
通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。
β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。
维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。
维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。
绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用，对防治高血压有益。
虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。
绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。
膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒;预防肥胖、高血脂和糖尿病;维持肠道菌群的健康。
除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。
现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症;预防心脑血管病(如高血压、冠心病、中风等);预防骨质疏松;预防视网膜变性和白内障;延缓衰老;促进肠道健康;促进皮肤健康等。
如果非要说说绿叶菜的缺点的话，那就是不耐储藏。大家在吃绿叶菜时，一定要注意新鲜，以免摄入过多亚硝酸盐。
