柳树菇的营养价值
2019-03-25
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文章简介：柳树菇通体金黄色,呈多层扇形气味浓烈芳香.柳树菇分为野生和人工培育,野生柳树菇生长于柳树上主要在新疆阿克苏等地有发现:在辽宁.北京等地均有人
柳树菇通体金黄色，呈多层扇形气味浓烈芳香。柳树菇分为野生和人工培育，野生柳树菇生长于柳树上主要在新疆阿克苏等地有发现；在辽宁、北京等地均有人工成功培育柳树菇的例子。柳树菇可利用棉籽、麸皮等材料在大棚里种植。
柳树菇学名黄伞，又名柳蘑、柳钉、金柳菇等，作为重要的珍稀品种，柳树菇具有脆嫩可口、香美宜人的食用特色，食后令人不忘其味。柳树菇的营养价值是很高的，它不但含有大量的氨基酸，菌盖表面有一层粘液，是一种营养价值很高的核酸物质，具有恢复和提高体力、脑力的作用，以及抗肿瘤等作用，被誉为“抗癌食品”、“保健蘑菇”等。
柳树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
方法一、在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那就是无毒蘑菇，可以食用。
方法二、在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
另外,如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。
