简单鸭蛋的做法

2019-05-26
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文章简介:鸭蛋的做法 原料:新鲜鸭蛋.盐.高度白酒.水.八角.花椒.香叶.姜. 鸭蛋的做法: 1.新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干: 2.提前量好坛

鸭蛋的做法

原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。

鸭蛋的做法:

1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;

5、用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。