田鸡的功效与作用
田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。那么,田鸡的功效和作用有哪些呢?
田鸡的功效和作用:
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
适用量:每次40克左右。
野生田鸡是有益动物,请勿食用。田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵,当人们吃完田鸡肉时,幼虫会随之进入体内,约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此,一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时,要及时检查身体,抓紧治疗。
爆炒田鸡
主料:田鸡、洋葱、红萝卜、蒜苗、青椒
辅料:酱油、蚝油、白砂糖、料酒
1. 田鸡洗净剁块待用,各种配料切成自己喜欢的形状待用。
2. 锅内放油加热至冒烟,放入蒜苗,然后倒入田鸡块炒至变色,再沿着锅边加入料酒。
3. 待田鸡8成熟后,加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后。
4. 倒入剩下的配料,再不断翻炒至熟透后,沿着锅边加入少量油即可。
温馨提示:
田鸡肉中易有寄生虫卵,因此加热一定要使肉熟透。