生蚝有什么好处 生蚝的选购
2018-12-22
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文章简介：生蚝有什么好处,生蚝的选购.生蚝是很受欢迎的食物,吃生蚝有什么营养价值,如何选购好的生蚝?了解生蚝有什么好处,生蚝的选购. 1.牡蛎是一种高蛋白.低脂肪.容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础. 2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%.脂肪7%~11%.肝糖原19%~38%. 此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙.磷.铁.锌等营养成分.其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍. if(typeof showBodyUI==="function&q
生蚝有什么好处，生蚝的选购。生蚝是很受欢迎的食物，吃生蚝有什么营养价值，如何选购好的生蚝?了解生蚝有什么好处，生蚝的选购。
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
收敛、镇静、解毒、镇痛。
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
一般人群均可食用。
尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病、干燥综合症患者，高血压、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。
急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。
泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。
通过上文关于生蚝的一些相关介绍，相信大家对生蚝的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
