益母草煲鸡蛋的制作方法 揭秘鸡蛋煲的养生功效

益母草煲鸡蛋是由益母草、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

制作方法

益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450~500毫升（约1碗半至2碗水量），煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。此量可供1~2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2~3次。

食用须知

益母草，是唇形科一年或两年生草本植物益母萆的全草。主产于江苏、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草碱钾、益母草碱乙、水苏碱、月桂酸、油酸、氯化钾等。功能活血凋经，利水消肿。有兴奋子宫口强子宫肌的收缩力与紧张力以及加快其收缩频率的作用。产后用可帮助子宫复原和减少恶露。《本草衍义》说它能“治产前产后诸疾，行血养血。”《本萆蒙鉴》认为它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草纲目》还指出它能“活血、破血、调经”。

中药益母草煲鸡蛋能调理这方面的现象，同时它性味不温不燥、不寒不凉，正合适南方夏季气候下女士月经不调、痛经的防治。

养生功效

可治气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等。

适用人群

益母草煮鸡蛋并非对所有的痛经患者都有效。根据痛经患者的临床表现不同，痛经分为气滞血淤、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用。

这类患者典型的临床表现为：

月经周期往往不太规律，在月经前2～3天开始出现莫名其妙心烦、胸闷，常常为一点小事而大发脾气，伴有乳房及胸胁部胀痛，经前或经期小腹胀痛，经量少，色黯有块。

除了坚持吃益母草煮鸡蛋外，气滞血淤型痛经患者平日还应适当多吃一些具有舒肝理气、活血调经作用的食物，如白萝卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不错的选择。

小提示

其他类型的痛经患者应在医生的指导下辨证食疗，如寒湿凝滞型痛经患者平素应多吃一些具有散寒化湿、温经活血作用的食物，如生姜、羊肉、狗肉、葱白、山楂等；

湿热下注型痛经患者：

平素应多吃一些具有清热除湿、化淤止痛作用的食物，如马齿苋、丝瓜、苦瓜、红小豆、绿豆、薏米、油菜、香椿叶、莴苣、莲藕、冬瓜、芹菜等；

气血虚弱型痛经患者：

平素应适当多吃一些具有益气养血、调经止痛作用的食物，如红薯、山药、栗子、鸡肉、牛奶、土豆、葡萄、桂圆、大枣等；

肝肾不足型痛经患者：

平素应适当多吃一些具有补益肝肾、调经止痛作用的食物，如枸杞子、桑椹子、核桃仁、黑豆、黑米、黑芝麻等。