这样做蜜汁糯米藕最好吃
2019-05-12
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文章简介：蜜汁糯米藕 原料:藕两节,糯米200克,冰糖,红糖适量,牙签 做法: 1.糯米泡两个小时(夏天两个小时,冬天五小时左右),莲藕洗净削皮. 2
蜜汁糯米藕
原料：藕两节，糯米200克，冰糖，红糖适量，牙签
做法：
1、糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。
2、藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。
3、灌好糯米。
4、帽子里不用放糯米，用牙签封口。
5、锅里放红糖和冰糖，根据自己的喜好，喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放。我放了三汤匙红糖和两大块冰糖。也可以放一些喜欢的东西，比如话梅，桂圆，莲子之类的。
6、不建议用汤锅，煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅，快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。
7、剩下的汤汁熬也可以，放点藕粉也可以，作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖，山楂碎，果酱等食用。
小贴士：
1、做蜜汁糯米藕的藕要选择皮颜色深的（不是放的久了的那种深，是皮老的）你可以告诉卖藕的你要红莲，或者老藕。再或者你直接说，做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
2、糯米要选择圆的，长的灌不进去。
