戴天荣什么病 戴天荣:健康是1 效益是0 没有质量什么也别说!
有人说“透明工厂”是作秀,有人说“透明工厂”是自找麻烦,祐康集团董事长戴天荣昨天接受了本报记者的专访:“只要是消费者需要的,就是企业应该做的!”
记者(以下简称记):金融危机加食品安全危机,食品行业自去年以来日子一直不好过,“透明工厂”在这样这个时候出现,是早就布局的企业战略的还是应对危机的一种对策?
戴天荣(以下简称戴):这家工厂5年前就在规划了,当时也有不少人反对,觉得砸这么多钱做国际一流工厂,还要让工厂“全透明”,有没有这个必要。但最后还是决定这样操作,因为我们问自己,是否还想继续把食品行业做下去,做食品不贪大,但一定要做最好!
记:食品行业无法做到百分百机械化,由于人工操作的细节差异,仍然会存在不规范的现象,有了透明工厂,生产流程的各个细节会一览无余,是不是有点自找麻烦?
戴:刚开始我们是想内部全程监控,后来觉得既然我们已经做到了这一步,为什么不把这个权力交给所有的消费者?!万一出现微小的偏差,我们也能在众多目光的监督下,立即纠正,以保证销售到消费者手上的食品绝对健康安全。相信消费者也有清晰的判断力,我们不会因噎废食,会永远以最高的标准要求自己。
记:金融危机下,别人都在收缩战线,祐康为何还投5亿元打造“透明工厂”?
戴:食品行业面临双重危机,但对祐康来说,机遇大于危机,因为我们已经准备好了。透明工厂从设计到建成,花了3年多时间,那时候经济还一片大好。有危机才有重新排队的机会,有准备的人此刻才能勇往直前。
记:祐康的产品都是大众消费品,利润也不会太高,投资这样一个工厂会不会有“杀鸡用牛刀”的感觉?
戴:食品安全是1,其他都是0,没有这个1,后面再多的0都没意义。只有质量有保证,我们才能全心做市场,否则每天提心吊胆,就怕哪里出了问题,后方不安定,如何敢冲锋?所以这把“刀”没有最好只有更好。
记:这个工厂花了这么大成本建造,以后到老百姓手上的食品价格会提高么?
戴:有件事我印象很深刻,上世纪90年代初,我刚被调过来管理工厂的时候,一吨冰淇淋要用13吨水,为了达到考核目标1吨冰淇淋用9吨水,真是使出了浑身解数。但现在,我们做1吨冰淇淋只需要2吨多点的水;管道清洗原来要停工,现在设计上多根管道轮流作业;以前冷库中普通的铲车一辆几万元,现在一台铲车相当于一辆宝马,但是空间利用上紧密了,效率提高了,电耗节省了40%左右。
在节能上,我们已经尝到了甜头,因此整体上折算下来,成本不会增加,老百姓也不用担心价格上调。
评论
期待更多企业来“透明”
明天领导来视察,今天赶紧做准备——这样的事情几乎每个企业都碰到过。“透明工厂”早有耳闻,据说金华养猪的、广州做外贸服装的都曾有称“透明工厂”的,但大都只是设立一个参观通道,人们通过透明玻璃可以看到生产车间的情况。
而祐康做得绝,除了配方属于机密,从来料检测开始,到产品输送出去,全程都向消费者开放,方式是网络直播,时间是24小时。老百姓能够亲自为自己吃的食品做“质检员”,心里最放心。如果所有食品行业都能以此来规范自己,相信中国食品可以昂起头在世界立足。
“蝴蝶效应”告诉我们:一个坏的微小机制,如果不加以及时地引导、调节,会给社会带来非常大的危害;一个好的微小机制,只要正确指引,经过一段时间的努力,将会产生轰动的正面效应。这只正面的翅膀开始扇动了,相信中国食品行业的巨大“革命”也将随之而来。
