老母鸡的功效与作用 怎样炖汤好吃？

2019-05-07
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文章简介：鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,\"补虚\"的功效也为人所知晓.鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用.下面我就来给大家推荐

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,\"补虚\"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。下面我就来给大家推荐一种炖鸡汤的方法。

一、枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

主料：鸡1500克

辅料：地骨皮250克

枸杞根炖老母鸡的做法:

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

枸杞根炖老母鸡的制作要诀：地骨皮又称枸杞根。

二、归芪炖老母鸡

功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

主料：母鸡1500克

辅料：当归10克,黄芪15克

调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克

归芪炖老母鸡的做法：

1. 将归芪用温水洗净后改成小片;

2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

芪炖老母鸡的制作要诀：

1. 应注意归芪与鸡，汤三者的比例;

2. 炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

小帖士：

1. 当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;

2. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;

3. 与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄，产生失血等症具有较好功效。