乾煸四季豆怎么做好

2019-03-18
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文章简介:材料: 主料:四季豆750克 辅料:虾米25克 调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克.

材料:

主料:四季豆750克

辅料:虾米25克

调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克。

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1. 将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;

2. 洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;

3. 原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;

4. 倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;

5. 略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘