【西葫芦炒虾皮】西葫芦炒虾皮的做法_西葫芦炒虾皮的营养价值

2018-09-10

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文章简介：西葫芦炒虾皮西葫芦皮薄.肉厚.汁多,既可以清炒,也可以做为饺子馅,最重要的是它的营养价值高,有除烦止渴.润肺止咳.清热利尿.消肿散结的功效.西葫芦炒虾皮是最常见的一种做法,虾皮咸香可口,搭配着一起炒,使西葫芦清淡的口感增色不少,那么西葫芦炒虾皮怎么做呢?下面我们就来了解一下西葫芦炒虾皮的做法吧! 西葫芦炒虾皮的做法凡是有虾皮做搭配的菜肴,即使口味再清淡的菜都会增色不少,使得深受食客的喜欢哦,比如说西葫芦炒虾皮就是一道人气小炒,西葫芦清淡爽口,搭配咸香的虾皮,不仅营养美味,也易于消化,那么这道

西葫芦炒虾皮

西葫芦皮薄、肉厚、汁多，既可以清炒，也可以做为饺子馅，最重要的是它的营养价值高，有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦炒虾皮是最常见的一种做法，虾皮咸香可口，搭配着一起炒，使西葫芦清淡的口感增色不少，那么西葫芦炒虾皮怎么做呢？下面我们就来了解一下西葫芦炒虾皮的做法吧！

西葫芦炒虾皮的做法

凡是有虾皮做搭配的菜肴，即使口味再清淡的菜都会增色不少，使得深受食客的喜欢哦，比如说西葫芦炒虾皮就是一道人气小炒，西葫芦清淡爽口，搭配咸香的虾皮，不仅营养美味，也易于消化，那么这道色香味俱全的小炒菜怎么做呢？下面就为大伙介绍西葫芦炒虾皮的做法！

主料：西葫芦250克

辅料：虾皮30克，枸杞子30克

调料：淀粉(玉米)5克，盐3克，白砂糖2克，鸡精1克

做法：

1、枸杞洗净放水中浸泡一会儿；

2、西葫芦去皮，切片；

3、坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；

4、放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿；

5、加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。

西葫芦炒虾皮要炒多久

西葫芦炒虾皮这道菜要炒的清脆爽口，对火候和时间的掌握是很关键的哦！那么西葫芦炒虾皮要炒多久？西葫芦不用炒太久，翻炒五分钟即可出锅。过了就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。

而且，一般来说，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。不过，实验提醒了人们，炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。另外，蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。健康的烹饪方式就是用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。

西葫芦炒虾皮怎么做好吃

西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，且富含水分，对女性同胞来说，常吃西葫芦还能养颜美容哦！西葫芦炒虾皮就是一道常见的做法！那么西葫芦炒虾皮怎么做好吃呢？如果你不擅厨艺，那么你就要掌握以下的几点烹饪技巧。赶紧来学一学，涨涨你的厨艺吧！

首先，炒虾皮时要用小火，以免烧焦；

其次，下入西葫芦后要转用大火翻炒，炒的时间不要太长，以免影响口感及营养的流失；

再者，西葫芦在炒的时候会有很多的水分出来，如果不喜欢可在切好之后用少许的盐腌制一下后轻轻挤出一些水分再炒。

西葫芦炒虾皮的营养价值

西葫芦炒虾皮是很简单的一道菜，健康又下饭。西葫芦皮薄、肉肥嫩致密、味清香微甜，可炝、炒、烧、炖、做汤、做馅儿。那么这道美味有什么营养价值呢？我们不妨也来了解一下吧！

【西葫芦的营养价值】

第一、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

第二、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

第三、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

第四、西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。