小编介绍西兰花的营养分析

2018-11-15
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文章简介：导读:大家都知道,西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种.原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用.但是,生活上很多人都爱吃西兰花,那么小

导读：大家都知道，西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。但是，生活上很多人都爱吃西兰花，那么小编介绍西兰花的营养分析，一起来看看吧。

营养分析

1. 可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

了解了西兰花的营养分析，那么，不用我说，您也知道经常吃西兰花的好处了。为了身体健康，建议您多吃西兰花。