超简单的红烧鱼做法 你学会了吗
2019-06-11
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文章简介：导读:相信有很多人都喜欢吃红烧鱼,那美妙的味道,让人难以忘怀.那你知道红烧鱼的做法吗?若是不清楚就赶紧跟小编来看看啦! 材料 材料鲈鱼 1条
导读：相信有很多人都喜欢吃红烧鱼，那美妙的味道，让人难以忘怀。那你知道红烧鱼的做法吗？若是不清楚就赶紧跟小编来看看啦！
材料
材料鲈鱼 1条，冬笋 50克，香菇 2朵，姜 30克，葱 3根，大蒜 4瓣，红辣椒 1根
调料A料：淀粉 3大匙盐、米酒 各1大匙，
B料：酱油 3大匙，米酒、砂糖 各1大匙，水 2杯
详细介绍
1、先用刀把鲈鱼的鳞片刮掉
2、然后把鱼清洗干净，待其沥干之后，就用刀在两面都划三刀。
3、然后再把调料A涂在鱼身上，腌10分钟左右即可。
4、把冬笋的皮去掉，切成片状，香菇去掉蒂，洗干净，切成块状。葱切成一小段，姜以及大蒜，辣椒等均切成片状。
5、在锅里倒大约4匙的油，待其微热，就把火关小，把鲈鱼放进锅里煎。
6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色，捞起，沥干油分备用。
7、锅中倒入1大匙油烧热，爆香配料，放入冬笋、香菇炒熟。
8、加入调料B以及鲈鱼，用大火煮开，改小火煮1分钟即可。
小窍门
在煎鱼过程中，最好先把鱼身上的水分跟擦干净，然后再沾上一些面粉，等油锅变热之后，就把鱼放下去。除此之外，平底锅的锅底用姜片涂抹一下，也能防止鱼皮粘锅。
通过以上的介绍，相信大家都知道红烧鱼的做法了吧？那就赶紧试试吧！
