脆香油爆虾的做法

2018-10-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：油爆虾是苏菜的经典菜式之一,炸透的虾壳色泽红亮.红艳松脆,与虾肉若即若离.轻轻送入口中,一触即脱,舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉,咸鲜微甜

油爆虾是苏菜的经典菜式之一，炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉，咸鲜微甜、风味独特。

主料：大明虾500g 辅料：葱白适量 姜适量 白酒适量 白糖适量 盐适量 脆香油爆虾的做法1.大明虾去须 ，背部切开 ，姜切末 ，

葱白切花。2.热油锅 ，烧至8成热， 下入虾 ，炸至虾仁与虾壳分离 ， 捞出。3.锅留底油， 放入姜、葱花爆香 ，倒入虾仁，翻动几下。4.淋入白酒

，放半勺白糖， 半勺盐， 炒匀 ，即可出锅享用! 小贴士1. 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制，以免爆锅烫伤;2.

虾的炸制时间不宜过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感。