香甜泡打粉的作用

2019-07-24
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文章简介：泡打粉的作用 海韦力香甜泡打粉又称泡大粉.速发粉.发酵粉等,是一种复合疏松剂,主要用于蛋糕.油条.桃酥.面包.以及包子等面制品的快速制作. 海韦力香甜泡打粉选料

泡打粉的作用

海韦力香甜泡打粉又称泡大粉、速发粉、发酵粉等，是一种复合疏松剂，主要用于蛋糕、油条、桃酥、面包、以及包子等面制品的快速制作。

海韦力香甜泡打粉选料上乘，加工精细，产气效率高，配方平衡，Ph值呈中性，无碱涩味。同时具有物美价廉、产气量大，起效快，使产品气孔均匀细腻，蓬松柔软，质量稳定，使用方便，安全高效等特点，适用于烘焙，油炸，蒸煮等面制品，可以很好的提高产品的质量和档次，有效地提高食品加工者的经济效益，是餐饮业、食品加工企业及家庭快速制作面制品的理想产品。

泡打粉的作用与功能

（1）使得蛋糕蓬松、上色快、色泽金黄、诱人，体积大，结构细腻；

（2） 使得油条疏松、起发快、个头大、省油、色泽金黄、口感好；

（3）使得包子蓬松度好，表皮细腻、白亮，体积大，口感好；

（4）使得糕点、点心蓬松，外观性状好，色泽金黄，口感疏松；

（5）使得饼干等制品组织酥松、口感细腻、香味纯正。