鱿鱼的营养价值 鱿鱼有什么好处
鱿鱼有什么营养价值？鱿鱼是餐桌上常见的海鲜美味，鱿鱼具有很高的营养价值，好处也很多，很多人都爱吃。那么，鱿鱼有什么营养价值？鱿鱼有哪些好处？下面就跟小编一起来看看吧。
现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
鱿鱼可降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
鱿鱼能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
食材：鱿鱼、青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、郫县豆瓣、盐、料酒、糖、鸡精
1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角；
2、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用；
3、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出；
4、放入冷水拔凉备用；
5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香；
6、放入适量的郫县豆瓣炒香；
7、再放入鱿鱼翻炒，加少许料酒；
8、最后放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
食材：鱿鱼、洋葱、蒜香烧烤酱、黑胡椒碎、生抽
1、鱿鱼洗净，去掉内脏；洋葱去皮切圈；
2、将处理好的鱿鱼放入容器中，加入洋葱、生抽1/2勺、黑胡椒碎；
3、再调入适量蒜香烧烤酱，反复抓匀腌制30分钟；
4、往烤盘垫锡纸刷少许油，将洋葱码入，鱿鱼放于洋葱之上；
5、烤箱预热180度，上下火烤先烤制6分钟；
6、最后取出毙掉烤制中出的水，翻面刷上酱汁再入烤箱烤6分钟即可。
