萝卜炖牛腩的做法大全与你分享 告诉你三种做这道菜的方法
萝卜炖牛腩
至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
中文名 萝卜炖牛腩 主要食材 萝卜，牛腩 分类 家常菜 口味 咸鲜
目录
制作材料
主料
牛腩（腰窝） 300克 白
萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩
萝卜 400克
调料
姜3克盐8克 八角 2克 味精2克 胡椒粉 1克 各适量
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法编辑
准备工作
1、牛腩切成块，用水冲净血污；
2 、白萝卜洗净，也切成块状；
烹饪
1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
2、 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
做法二
1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松
2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色
3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可
做法三
萝卜炖牛腩家常做法
主料：牛腩450g、白萝卜350g
调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
步骤一：准备以上食材和调料。
步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。
步骤三：将牛腩焯水后捞起。[1]
步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
步骤七：在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。
步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
步骤九：装盘时放入香菜。
小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
做法三
用料
牛腩1000克
白萝卜1000克
调料
色拉油适量
食盐适量
冰糖适量
姜5克
蒜5克
八角3个
花椒1小撮
桂皮1块
蚝油少许
柱侯酱适量
胡椒粉适量
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2.牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3.干锅炒干牛腩的水分，盛起
4.起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
5.倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
6.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7.倒入一碗半的水，煮沸
8.把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
9.出汽后炖45分钟
10.炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
11.牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
12.炖好的香喷喷牛腩
菜品特色
1、牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
2、牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃。
萝卜炖牛腩的注意事项
氽水
氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。
炖牛肉
炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
锅具注意
如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气。
