清鲜芽菜 豆豉鲮鱼绿豆芽

2018-11-15
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文章简介：春天吃芽菜身体好,特别是绿豆芽维生素C增多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍之多,绿豆芽性凉味甘,补肾美肌,此次配合春季最鲜美的鲮鱼,清鲜得眉毛掉下来! 豆豉鲮鱼绿豆芽 主料:绿豆芽500克.鱼罐头半听.韭菜50克.葱姜蒜少许 调料:盐.糖.鸡精.醋.香油.淀粉 做法: 1.豆芽菜掐去二端,葱姜切丝;大蒜切片;韭菜切寸段 if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1");

春天吃芽菜身体好，特别是绿豆芽维生素C增多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍之多，绿豆芽性凉味甘，补肾美肌，此次配合春季最鲜美的鲮鱼，清鲜得眉毛掉下来!

豆豉鲮鱼绿豆芽

主料：绿豆芽500克、鱼罐头半听、韭菜50克、葱姜蒜少许

调料：盐、糖、鸡精、醋、香油、淀粉

做法：

1.豆芽菜掐去二端，葱姜切丝;大蒜切片;韭菜切寸段

2.将鲮鱼切段;再提前调好一个碗汁：葱姜蒜;盐3克;糖5克;醋5克;香油5克;清水20克;淀粉4克

3.豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中，锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油

4.将漏勺中的豆芽菜翻动一下，再浇第二遍油

5.锅中放油爆香豆豉和鲮鱼后，放入韭菜，炒制片刻，倒入豆芽菜立即炒匀后，倒入碗汁

6.倒入碗汁后，先不要动，片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅。