油豆腐烧肉的做法

2018-10-10
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文章简介：油豆腐大家都知道,它是以豆腐为原材料进行油炸之后而形成的一种食物,很多北方人都习惯将油豆腐称之为豆腐泡,它不但含有豆腐所具有的一些营养成分,

油豆腐大家都知道，它是以豆腐为原材料进行油炸之后而形成的一种食物，很多北方人都习惯将油豆腐称之为豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些营养成分，而且在进行油炸之后会产生多种氨基酸以及不饱和脂肪酸，因此特别适合中老年朋友食用，对于保健身体有很大的好处。

一般在做烩大锅菜的时候都会使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火锅的时候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特别的适合搭配一些肉类食物来进行烹饪，这样才能充分发挥油豆腐的口感。那么，油豆腐烧肉的做法您知道吗?

材料

材料：豆泡20个左右，小排1.5lb

调料：生抽30ml，老抽30ml，糖

香料：八角2粒，料酒

1)小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;

2)加入调料，中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。

材料

原料：五花肉和油豆腐(各两板)

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法

1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖

2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。

3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。

4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点(1/4杯)老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。

5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。

6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。

上述就是两种不同的油豆腐烧肉的做法，相信做出来之后一定可以让您满意，不过因为现在很多人在使用油豆腐的时候都是直接购买现成的油豆腐使用，因此您要注意挑选优质的油豆腐，要注意看油豆腐的颜色、重量和内囊，看是否是优质的油豆腐。