广式粤菜清蒸鲈鱼做法详细介绍

2018-08-17
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文章简介：导读:广式粤菜是很多人的最爱,其鲜香的味道让人着迷,特别是清蒸鲈鱼更让人难以忘怀.那清蒸鲈鱼怎么做好吃呢?下面就跟小编一起来看看清蒸鲈鱼做法吧! 材料 一斤半鲈

导读：广式粤菜是很多人的最爱，其鲜香的味道让人着迷，特别是清蒸鲈鱼更让人难以忘怀。那清蒸鲈鱼怎么做好吃呢？下面就跟小编一起来看看清蒸鲈鱼做法吧！

材料

一斤半鲈鱼（盲曹），葱，姜，生抽（或蒸鱼豉油），油适量

详细介绍

1.在杀鲈鱼时，要特别注意鱼肚子的那层有些黑的膜，那层膜一定要弄干净，不然就会一腥味。然后再放些醋涂在鱼身上，这样可以减少鱼腥味。

2.在蒸鲈鱼时，记得在鱼底部放一些切成段的葱，然后就蒸，待水开之后大约七八分钟即可。

3.蒸好之后就把鱼拿出来，把压在鱼肚子下的葱拿走，把蒸鱼用的水也倒掉。

4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。

5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。

小诀窍:

蒸鱼其实很简单，但最主要的就是会控制好火候，一般8分钟即可。

而在鱼身上淋那些葱姜最好是热油的，这样可以提升鱼的鲜味。