油炸带鱼的做法

2018-12-02
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文章简介：生活中常见的鱼有很多,不同的鱼在制作上,也是有着不同的方法,因此对鱼制作的时候,都是要掌握一些技巧,这样对鱼制作后,才能够得到很多人喜爱,那

生活中常见的鱼有很多，不同的鱼在制作上，也是有着不同的方法，因此对鱼制作的时候，都是要掌握一些技巧，这样对鱼制作后，才能够得到很多人喜爱，那制作鱼的时候，也是要对它的制作流程进行很好了解，使得不会出现其他问题，那油炸带鱼的做法都有什么呢?

对油炸带鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对它制作的时候，也是要先认识它的制作方式，这样对吃的时候，才会有很好的口感，使得对人体各方面，都是有着很好帮助。

材料

主料：带鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分;

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中;

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味;

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

通过以上介绍，对油炸带鱼的做法也是有着一些了解，因此对它选择的时候，也是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作过程中，火候也是要掌握，而且对调料的选择，也是不能随意的进行，这样不利于鱼的口感。