酸辣粉丝汤的做法
酸辣粉丝汤我们一点都不陌生，因为我们经常会去买一些酸辣粉丝汤回来吃，因为酸辣粉丝汤的口感很好，所以很受大众的喜爱。大家都爱酸辣粉丝汤，但是却不知道该怎么样做。下面就跟小编一起来学习一下吧。
快节奏的生活让我们爱上了米线、粉丝这些来自江南米香的食物，酸辣粉丝汤就是其中一例。可以吃粉丝还可以喝汤，既填饱了肚子还可以喝点酸辣口味的汤来填补味蕾的空白。一年四季都是吃酸辣粉丝汤的好时候，因为汤水总是滋补专家，并且帮助消化，促进食欲。
制作酸辣粉丝汤最重要的就是将汤调好，口味一定要重，如果只和鸡汤的清单口味一样那也就不好吃了。想要汤味浓郁就要多下辣椒粉和水淀粉，这样汤水看起来才够味，让我们看看具体做法。
1.先准备：鸡汤(没有鸡汤，清汤也行)，煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味)，木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉(磨的特别细的那种)。
2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。
最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。 一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。
酸辣粉丝汤做法非常简单，可以根据个人口感将不同的菜放入汤中。比如，鸭血、豆腐、莲藕、白菜等等，这些都是对身体有益处的蔬菜，在烹饪时可以换换食材，补充人体所需的不同营养，今天教您的这道酸辣粉丝汤相对煮的软烂点，口味淡点则更适合老人小孩吃，赶快试试不出家门尽享美食佳肴的感觉吧。
原料：粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。
1、所需主原料;
2、酸菜改刀切小;
3、粉条用开水泡软;
4、取半根葱切末，姜切末;
5、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用;
6、爆葱花和姜末;
7、倒入干辣椒面和芝麻炒香;
8、加切好的酸菜炒香;
9、加入一大碗水烧开;
10、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟;
11、加一勺盐;
12、加适量鸡精调味;
13、加醋。醋的量要多，才能出味;
14、搅拌均匀后出锅装入碗中;
15、剩的半根葱切片，香菜切小;
16、葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。
结语：通过以上文章的介绍我们是不是对酸辣粉丝汤的做法有了一定的了解了呢，以上介绍的酸辣粉丝汤都是很容易做到的哦，酸辣粉丝汤的家常做法，我们在家就能够做了哦，大家可以学习做一下试试哦。
