【醋溜土豆丝怎么做好吃】醋溜土豆丝用什么醋_醋溜土豆丝的营养价值

醋溜土豆丝怎么做好吃

醋溜土豆丝是一种非常受大众消费者欢迎的食物，尤其是对于不会吃辣但又喜欢吃土豆丝的小伙伴来说，醋溜土豆丝简直就是人间美味。不过，要说醋溜土豆丝怎么做好吃，关键还得掌握烹饪技巧。本专区将介绍醋溜土豆丝的烹饪技巧。

醋溜土豆丝怎么做好吃

醋溜土豆丝是一种非常受大众消费者欢迎的食物，尤其是对于不会吃辣但又喜欢吃土豆丝的小伙伴来说，醋溜土豆丝简直就是人间美味。关于醋溜土豆丝的做法很多，不过，要把醋溜土豆丝做得香脆诱人，还是需要一定的技巧的。

现在我们就来看看醋溜土豆丝怎么做好吃。

首先看看醋溜土豆丝的制作步骤：

一、准备食材：土豆、蒜、醋、盐、酱油、味精、糖、食用油

二、制作步骤：

1、将土豆去皮洗净后切成2寸长的丝，放入有清水的碗中泡着备用；

2、将蒜切成片，凉15分钟备用；

3、锅中热油，油烧至6成热时将土豆丝下入锅中煸炒开；

4、在土豆中入酱油，炒匀，随后入盐、糖和味精，将土豆丝炒熟；

5、锅中放入蒜片，炒出香味后关火，立即下醋即可出锅。

现在，我们再来看看在制作过程中，需要掌握的技巧是什么：

1、不要把土豆丝切得太细。这是很多初学者最常犯的错误。其实这样不好，不仅会使土豆易碎，还会影响口感。

2、土豆丝用清水浸泡一下就可以，可不用反复冲洗。这样可以避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。

3、在放土豆丝入锅前，先放点醋，这样能够保持土豆丝的嫩脆口感。

醋溜土豆丝用什么醋

醋溜土豆丝的味道咸中带酸，口感香脆，许多人都爱吃醋溜土豆丝，一说起醋溜土豆丝，就感觉口水也就忍不住流下来了。

不少人想要自己在家DIY一份醋溜土豆丝，但又不知道醋溜土豆丝用什么醋好。其实，关于醋溜土豆丝用什么醋做这个问题，一般的说法是认为无论是用陈醋还是白醋，只要做出来的醋溜土豆丝合自己口味就行。

不过，正宗的醋溜土豆丝其实用的是白醋，作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。

综上所述，可能的话，醋溜土豆丝用白醋为宜。

醋溜土豆丝的营养价值

醋溜土豆丝的主要材料是土豆，其营养价值也来自土豆。

土豆是一种营养价值极高的食物，具体而言，土豆的营养功效如下：

1、土豆中富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

2、土豆中所含的维生素C是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

3、土豆中的蛋白质含量也是苹果的10倍，而且，土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，是优质蛋白质。

4、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。多吃土豆，能预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

5、土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

6、土豆中富含钾、锌、铁，其中，钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆丝的烹饪小窍门

制作一道土豆丝非常简单，但是要制作一道香脆的土豆丝就不一定简单了。想要学习做一份脆脆的土豆丝，不如先学学土豆丝的烹饪小窍门吧！

1、用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

3、洗土豆丝要先用清水洗，等淀粉洗净了再用盐水漂小洗，这样就可达到防止变色的效果。

4、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。

5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。

6、土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。

这些都是总结得来的生活经验，快快学起来吧！