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四川凉面的做法
四川凉面的家常做法
原料：切面、酱油、盐、辣椒末、芝麻、糖、葱、姜、蒜、黄瓜、醋、煮熟的青豆。
做法：
1.把葱、姜、蒜切成末，黄瓜切成丝备用。
2.下锅煮面，煮到9成熟，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可在开锅冒泡时浇一小碗冷水，重复三次即可。
3.把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。
4.开火炒佐料，把先前准备好的佐料：酱油、盐、辣椒末、芝麻、糖、葱、姜、蒜、醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。
5.拌上炒好的佐料和黄瓜、青豆即可完成四川凉面。
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