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四川凉面的做法
四川凉面的简单做法
原料：面粉，鸡蛋，香油.
调料：芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油（我自己做的），糖，醋，花椒粉，味精，盐。
配料：黄瓜丝 鸡丝
具体做法：
1.面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。
2.将上述调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。
3.黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，浇上调料就可以吃了四川凉面。（如果条件允许的话可以加点豆芽菜）
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