【紫薯是转基因食品吗】紫薯的食谱_紫薯的营养价值
紫薯是转基因食品吗
紫薯想必大家都知道，现在人们对于生活质量也在逐步提高，很多人都会选择性的去多吃吃清淡的小粥和五谷杂粮。紫薯就是一种比较美味的五谷杂粮，紫薯里含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。那么紫薯是转基因食品吗？下面妈妈网百科将为您详细介绍~
紫薯是转基因食品吗
紫薯里含有一种叫做花青素的营养物质，花青素不仅对于人体的各种疾病有很好的防止效果，还是天然强效自由基清除剂。那么紫薯是转基因食品吗？
首先妈网可以回答，紫薯不是转基因食品。
紫薯是甘薯的一个特定品种， 云南很早就有这种紫色甘薯，特别是20世纪90年代开始，一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种，一个叫山川紫，一个叫琳紫，科研工作者把这两种主要的品种杂交，培育出一系列的紫色品种，这些品种都不是转基因的。
紫薯是在特定地理条件和育种技术产生的。目前红薯类还没有公开的转基因研究。大概是从经济价值考虑，而且紫薯原本就比较高产。
紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。
紫薯的食谱
紫薯的营养是众所周知的事情，紫薯不仅能够补脾益气，还能够宽肠通便。紫薯可以做出各种美味好吃的食物。下面将为您详细介绍紫薯的食谱~
食谱一：紫薯面包
食材：高粉、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、水、砂糖、紫薯泥、炼乳。
步骤：
1、酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序，面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大；
2、将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟, 取一个小面团擀成椭圆形
3、从上往下卷起，继续松驰10分钟，重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形；
4、将馅料搓成条形放入，将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵；
5、发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟。
食谱二：紫薯山药粥
食材：紫薯、山药、大米、冰糖。
步骤：
1、山药流水中去皮切滚刀块；
2、紫薯去皮切滚刀块；
3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥；
4、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
紫薯的营养价值
紫薯想必人人都吃过，也都知道紫薯对人体是非常有益的一种健康食物。但是很少有人能够知道紫薯的营养价值具体是怎样的。下面将为您详细介绍紫薯的营养价值~
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的热量
提起紫薯想必很多人都知道也都吃过，紫薯是很多人都很喜欢吃的一种五谷杂粮。吃紫薯对于人身体也有非常大的好处，因为紫薯含有丰富的蛋白质等人体必需的营养。但是紫薯的热量也是很多人关心的问题~
中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质，可以帮助人体缓解疲劳以及压力。
事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的热量根本不高。只需学会正确的紫薯吃法，不要油炸，以及增加人工的黄油等，那么会对身体起到保健作用。最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃，能够不破坏其中的营养。
食用紫薯过后到底是否会肥胖已经困扰了许多人，中医认为紫薯中无任何脂肪元素，因此食用紫薯根本不会发胖，这是由于紫薯中的物质能够阻止糖分转化为脂肪。因此食用紫薯不仅不会发胖，还可起到减肥的作用。
紫薯的热量不是很高，在减肥的时候可以适当的吃一些还是可以的，不过，对于肠胃不好或者是体虚多汗的人群最好还是不要吃紫薯，否则对身体健康不利。
紫薯的饮食禁忌
对于吃的，人们总是格外上心，毕竟民以食天嘛。而紫薯是属于五谷杂粮里非常受人喜欢的一种食物了。但是吃紫薯也是有需要注意的事项的，那么紫薯的饮食禁忌有哪些呢？
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、紫薯不宜与碱性食物同食，以免破坏花青素，每天不宜超过300～400克，吃多了会消化不良。
7、紫薯不宜打汁喝，这是因为紫薯中的淀粉未经加热糊化（化学反应）难以消化和吸收的缘故。
8、紫薯最简单的方法是洗净去皮（也可不去），切成小块，放入适量水。
