韩寒西安餐厅关门 轰动开业后近两年口碑下滑业绩下降
韩寒西安餐厅关门，2014年2月份，韩寒投资的第一家餐饮店“很高兴遇见你”文艺范餐厅在上海开业，此后其门店也遍布北京、广州、武汉、宁波等地，带给餐饮业一股文艺清新之风。然而，早在去年武汉分店因为无证经营、鼠患严重直接被关门，自此“很高兴遇见你”开始四面楚歌。韩寒西安餐厅轰动开业后近两年口碑下滑业绩下降.
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华商报记者从雁塔区食品药品监督管理局食品稽查队获悉，西安关店已排除类似武汉的无证经营及食品卫生方面的问题，属于自主关店行为。“很高兴遇见你”西安店所在的金地广场客服经理蒋女士也表示：“自2015年入驻以来，‘很高兴遇见你’确实在西安掀起了一阵热潮，但后期生意就冷淡很多。年前我们收到了客户的撤铺信息，但与武汉店关店原因不同，西安店的整体管理是比较正规的，此次撤铺与食品安全和资质无关。”但实际上，自西安店轰动开业后，近两年口碑下滑、业绩下降、门可罗雀也是不争的事实。
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由类似于“很高兴遇见你”这样自带光环大IP关店，以及更多曾风靡一时的餐饮店停业，记者发起一项“西安现象级餐饮调查”，通过华商美食微信以及街头拦访，共计400余人次参与调研。在五星级酒店、现象级餐厅、快餐连锁以及街头小馆、外卖五个用餐选项的调研中，街头小馆的支持率达到50%以上，现象级餐厅消费位列其后占25%，仍具备上升空间。在参与调研的400人中，65%的人认为现象级餐饮火爆的原因主要得益于明星效应及宣传方式，对于菜品的口味表示认同的只占到16%。大家对于这类现象级最大的槽点在于菜品质量不佳和服务差，此选项超过50%的支持率。目前，口味和服务已成为消费者选择商品的两个关键要素。对于“很高兴遇见你”来讲，除了坐拥自带光环的大IP外，从菜品质量、价格来看，均不在符合西安食客的消费习惯体系内。
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资深媒体人“西安老姚”表示：起花哨名字，做热闹营销，玩网红模式貌似都是成功的速成班秘籍，但都不是喋实活儿。涂脂抹粉固然重要，但还得有张周正好脸。不好吃的馆子都是西门庆卖炊饼。
网友“咪”说，现象级餐饮之所以能火爆一时，与明星效应和宣传力度有很大关系。但之所以开不长久，主要是因为没有满足消费者内心的期待值，产生了一定的心理落差。
