芋头糕的家常做法

2019-02-13
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文章简介:芋头糕的做法 主料:芋头 2,500克 稻米 1,000克 辅料:虾米 50克 调料:五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30

芋头糕的做法

主料:芋头 2,500克 稻米 1,000克

辅料:虾米 50克

调料:五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量

芋头糕的做法:

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;

2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;

3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;

4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;

5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8.食时再加热或用油煎。