红烧油面筋塞肉的做法

2019-07-06
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文章简介：油面筋塞肉 原料 1.馅料:猪肉末250克.荸荠末50克.葱姜适量.料酒1大勺.鲜酱油1小勺.盐/胡椒粉各1/4小勺.淀粉1大勺: 2.油面

油面筋塞肉

原料

1、馅料：猪肉末250克、荸荠末50克、葱姜适量、料酒1大勺、鲜酱油1小勺、盐/胡椒粉各1/4小勺、淀粉1大勺；

2、油面筋泡8个；

3、红烧汁调味料：老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮；

4、西兰花1颗（摆盘用，既好看荤素搭配也好吃有营养）。

做法

1、把所有肉馅馅料混合；

2、用一根筷子在油面筋上面戳一个洞，顺势在里面搅一下把油面筋内部搅空，给肉馅腾点地方。然后就把拌好的肉馅一点一点的从洞口塞进去，尽量多塞一点。这个有点费工，要有点耐心呵；

3、塞好的油面筋放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟；

4、蒸好的油面筋塞肉基本已经熟了，可以拿来红烧或者下在汤里都可以，很方便吃，不过如果想红烧的话，妈妈叮嘱不要趁热烧，因为刚蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比较娇嫩，容易煮烂，菜肴的成品就不好看了，所以要等它凉了以后，面筋皮会筋道一点；

5、在锅里加一碗水把红烧的调味料煮开，不用放油，等香气煮出来之后把油面筋塞肉放入，烧开后小火煨煮上色入味即可，因为油面筋已经蒸熟，所以不用煮过久；

6、水烧开放一点盐和几滴油把西兰花汆烫至熟，捞出来沥干水分，摆盘；

7、最后把烧好的油面筋放在中间，就大功告成啦。