【濑尿虾的营养】濑尿虾的做法_濑尿虾怎么剥

2019-02-09
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文章简介:濑尿虾的营养 濑尿虾不仅味道鲜美,还含有非常丰富的营养物质,易于人体消化吸收,适量食用对健康颇有益处.濑尿虾的营养成分不仅仅在于其虾肉中,虾

濑尿虾的营养

濑尿虾不仅味道鲜美,还含有非常丰富的营养物质,易于人体消化吸收,适量食用对健康颇有益处。濑尿虾的营养成分不仅仅在于其虾肉中,虾壳含有丰富的钙质,虾的膏脂则富含胆固醇。

濑尿虾的营养

濑尿虾的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,除此之外,濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系,濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。虽然,濑尿虾的价格实惠,看起来也其貌不扬,但是营养价值还是挺高的。

1、濑尿虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;濑尿虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足,很好的保护心血管系统。

2、濑尿虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质和鱼一样松软,易消化,适合老年人食用,对健康极有裨益。

3、濑尿虾的通乳作用较强,对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、濑尿虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6、濑尿虾中的氨基酸含量全面,组成合理,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸。

濑尿虾的做法

濑尿虾的做法有椒盐、盐水、清蒸、香辣等等,以清蒸为多,常辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。简单的做法更能凸显出濑尿虾自身的鲜味,当然重口味的朋友也可以选择能满足味蕾的做法。下面为大家介绍两种风味截然不同的做法。

盐水濑尿虾

材料:濑尿虾两斤,青红椒适量,盐,姜汁,玫瑰露

做法:

1、濑尿虾用清水冲洗几遍,用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后,将洗净的濑尿虾放入锅中,用中火烧煮。

4、大概3分钟,濑尿虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

香辣濑尿虾

材料:濑尿虾两斤,香辣油,干红辣椒(灯笼椒),花椒,豆瓣酱,姜,葱

做法:

1、濑尿虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。

2、锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

3、然后把濑尿虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿即可出锅。

濑尿虾怎么剥

濑尿虾味道鲜美,但是因为身上有倒刺,所以吃起来并不是那么容易。很多人都会为了濑尿虾怎么剥感到烦恼。其实,顺着濑尿虾虾身,由上至下剥壳可以顺利将濑尿虾轻松剥出来哦!如果你不嫌麻烦,也可以挑战一下剥出完整虾肉的方法。

方法一:顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身再剥下去,一节一节地,整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些,但能剥出一个完整虾身子来。

方法二:将濑尿虾背朝下,将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上撬,虾腹就与虾壳完全剥离

方法三:不停地左右晃动虾身,给它松松身,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度,要多练几次才能成功。

濑尿虾什么时候最肥

一般来说,海鲜都是季节性的食物,当季食用才是最鲜美、最营养的!那么,濑尿虾什么时候最肥美呢?相信吃货朋友们最关心的莫过于这个问题了。

据了解,每年汛期过后的春季是濑尿虾产卵的季节,这个时候食用为最佳。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间,也就是清明节到五一期间。春季的濑尿虾肉质非常饱满,味道鲜美,具有很高的品尝价值。中老年人、孕妇和心血管疾病的患者,缺钙导致小腿常抽筋的患者都特别适合食用濑尿虾。

濑尿虾在中国各海域中均有分布,其中,南海种类最多,已发现80余种。因此,不同地区的老百姓对于濑尿虾的称呼都有所不同,但相信大家对濑尿虾的喜爱之心都是一样的。居住在沿海地区的朋友不妨在濑尿虾上市的季节多买一些来尝鲜,这个时候的濑尿虾营养又实惠呢!

吃濑尿虾的注意事项

不知吃货们是否有同感,越是营养美味的食物,尤其是海鲜,食用的禁忌就越多。食用濑尿虾的时候也需要注意食用方法及食物搭配方面的禁忌,否则容易引起不适哦。一起来看看吃濑尿虾的注意事项吧!

1、色发红、身软、掉头的虾都是不新鲜的,尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

2、濑尿虾忌与某些水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。虾与这些水果一同食用不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易引起不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。一般,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

3、吃下除了不能吃鞣酸多的水果之外,也不能喝果汁,虾与果汁同食同样会引起腹泻。

4、虾不能与南瓜同食,同食会引起痢疾。

5、虾不能与红枣同食,同食会中毒。

6、虾皮不能与黄豆同食,否则会影响消化。