猪蹄通草汤
2019-03-06
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文章简介：猪蹄汤是很多人喜爱喝的,这类汤含有的营养元素比较丰富,而且女性在产后,选择猪蹄汤对下奶效果非常不错,尤其是对一些奶水不足的女性,这类汤是不错
猪蹄汤是很多人喜爱喝的，这类汤含有的营养元素比较丰富，而且女性在产后，选择猪蹄汤对下奶效果非常不错，尤其是对一些奶水不足的女性，这类汤是不错之选，那猪蹄汤在制作上，也是有着不同的方法，猪蹄通草汤就是其中一种，这样的制作方式，使得猪蹄汤的营养元素更多。
不过在对猪蹄通草汤制作的时候，需要对它的制作流程进行了解，这样制作猪蹄通草汤的时候，也是能够顺利的进行，使得制作的过程中，不会出现其他问题。
材料：小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋。
做法：
1、准备工作很重要：猪蹄的去腥很重要，否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较合适，清洗干净，泡在凉水里4个小时，去除一部分血水，直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净，切掉脚趾甲，和猪蹄一起凉水入锅焯水，水开后1分钟，捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗，把浮沫都洗干净。
2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以，快些。锅里加入凉水，锅身四分之三的水量，没过食材2倍的深度，放入姜片，猪蹄，鸡爪，瘦肉块，切段的甜玉米，洗净的薏米，料酒，白醋，煲70分钟后，再放入山药，再煲5分钟，最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。
3、出锅前，撒上盐花，根据自己的口味调出咸淡即可。
4、此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。
以上就是对猪蹄通草汤做法一些介绍，制作这类汤的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作猪蹄通草汤的时候，在对猪蹄和通草购买的时候，需要注意质量问题，这样在制作佳肴的时候，才能够保障它的味道。
