家常猪肉饺子馅的做法
猪肉饺子馅的做法
原料:
猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
家常猪肉饺子馅的做法:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀;
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6;
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加;
3、如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。