日常保健多吃绿豆芽黄鱼丝
绿豆芽250克、黄鱼肉200克、辣椒1个、鸡蛋清1个,葱段、香油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、水淀粉、白糖各适量
将绿豆芽洗净,辣椒切丝,黄鱼肉切丝,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀;锅内放油烧热,爆香葱段,依次下黄鱼丝、绿豆芽、辣椒丝翻炒至熟,加香油、盐、胡椒粉、白糖调味,用水淀粉勾芡即可。
黄鱼性温味甘,具有益气填精、健脾和胃的功效,而绿豆芽具有清热解暑、防治便秘的功效,将黄鱼和绿豆芽同炒,配上辣椒丝,色彩鲜艳、味道可口,是日常保健不可多得的一道美味。