炸猪肉丸的做法大全分享 教你快速做出美味的炸猪肉丸

油炸猪肉丸子的做法炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；

或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；

又或者来个开胃的糖醋菜

用料1

猪肉馅 馒头 鸡蛋 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 用料2 (糖醋丸子)番茄酱 白糖 清水

炸猪肉丸子的做法1

七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

倒入馒头屑炸

用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

炸猪肉丸子的做法2 (糖醋丸子)

锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >

倒入番茄酱，白糖和适量的清水

开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度

最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可

小贴士

前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；

前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；

刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；

隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；

丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~

做法二

简单的美味！炸好的丸子可以烩菜、煮汤、打火锅、拌面，非常实用！”

主料

猪肉末 (600克) 干香菇 (10朵) 胡萝卜 (半条)

辅料

香葱 (5根) 姜蓉 (适量) 水 (80ml) 蛋液 (全蛋液一个)

厨具

炒锅

分类

热菜 原味 炸 一小时 普通难度

1猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

小窍门：

分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点哦

做法三

油炸肉圆子简介猪肉真是好啊，有多种多样的吃法，哪样吃烦了，咱换另一咱吃法。这几天吃烧的吃烦了，来个油炸的吧！

食材主料

猪肉1000g

配料

葱适量 姜适量 油适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 鸡蛋4个 老抽适量 淀粉适量

步骤/方法

把猪肉剁成糊。

把葱和姜切碎

把葱、姜放入肉中，再加十三香、鸡蛋、老抽、味精、盐、胡椒粉

使劲地用手顺着一个方向搅打上劲。

把肉用手挤出一个肉圆

锅中放油烧热，放入肉圆炸。

炸到肉圆金黄色就可以了。

END

注意事项

挤丸子的时候要注意不要让油炸到，也可以用小勺子弄肉往油锅里放