大马哈鱼的营养价值
2019-05-31
字体:
大中小
浏览:
文章简介：[出处]始载于<中国药用动物志>. [拼音名]Dà Mǎ Hā Yú [英文名]salmon [别名]大马哈.大发哈.果冬.秋鲑 药材基源:
【出处】始载于《中国药用动物志》。
【拼音名】Dà Mǎ Hā Yú
【英文名】salmon
【别名】大马哈、大发哈、果冬、秋鲑
药材基源：为鲑科动物大麻哈鱼的全体。
拉丁植物动物矿物名：Oncorhynchus Keta(Walbaum)
采收和储藏：秋季由海入江产卵后捕捞，用时除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或焙干备用。
【原形态】大麻哈鱼，体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148(19-26/18-24)。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4，9-11，起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，和臀鳍相结，臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，41-16，较小，位低，腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。
生态环境：为生殖洄游性鱼类，原栖息于太平洋中。每年秋季(秋鲑)由鄂霍次克经库页岛成群进入黑龙江、乌苏里江等河流。
资源分布：我国分布于黑龙江、乌苏里江、松花江及图们江。
【化学成份】每500g肉中含蛋白质38.0g、脂肪32.2g、灰分2.6g(钙、磷、铁)、维生素B1 0.05mg、维生素B2 0.18mg、烟酸 7.4mg。
【性味】味甘;性微温
【功能主治】补虚;健胃;利水。主虚劳赢瘦;消化不良;水肿
【用法用量】内服：煮食，100-200g;或焙干研末。
【各家论述】《中国药物动物志》，有滋补、健胃的功能。主治消化不良、胸腹胀满等。
【摘录】《中华本草》
