如何制作冻豆腐烧鱼头
小编教你泡椒烧鱼头怎么做?泡椒烧鱼头的8步做法
主料:青鱼头300g,冻豆腐100g,油适量,蒜片适量,生姜适量,小葱适量,生抽30ml,老抽10ml,白酒10ml,白糖10g,老干妈豆豉酱适量
步骤:
1.冻豆腐切片,准备生姜,蒜和葱花
2.鱼头洗净后中间切开后用生姜和白酒腌制一小时
3.热锅油温6分热加入鱼头皮朝下
4.煎至表皮金黄翻面微煎一下捞起
5.再把冻豆腐片加入煎至两面金黄
6.倒出多余的油下入蒜片和姜片爆香
7.把鱼头回锅后加入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入开水盖上大火煮开后转中火煮至入味
10.之后打开转大火加入白糖
11.加入老干妈豆豉酱收汁后熄火
12.盛入碗中撒上葱花上桌