家庭营养食材 胡萝卜的营养价值介绍

2018-10-04
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文章简介：导读:胡萝卜是家常的营养食材之一,其营养丰富,其质脆受到很多人的喜爱.那胡萝卜的营养价值是什么呢?一起来看看吧! 十分丰富.包括蛋白质.膳食

导读：胡萝卜是家常的营养食材之一，其营养丰富，其质脆受到很多人的喜爱。那胡萝卜的营养价值是什么呢？一起来看看吧！

十分丰富。包括蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B2、维生素 B1、尼克酸、维生素E、维生素C、钾、钠、镁、锌、钙、铁、锰、磷、铜、硒等等。其中最突出的是胡萝卜素。

一般每100克食物所含胡萝卜素的微克数，而胡萝卜达到四位数，其他的食物都是两位数或三位数。按全国平均值，黄胡萝卜含胡萝卜素4010微克，红胡萝卜含胡萝卜素为4130微克，最多的是福建福州产的胡萝卜，其胡萝卜素的含量达到7700微克/100克。

胡萝卜素又叫维生素A原，每0.6微克胡萝卜素相当于1个国际单位维生素A。胡萝卜而在人体肠道和肝脏中就会变为维生素A。

自由基是正常代谢过程中的中间产物，能够加速人体衰老，消除自由基的恶性作用，延缓衰老。

胡萝卜性味平、甘，人脾、肺二经，主要作用是健脾、化滞，常用于治疗咳嗽、久痢、消化不良等症。