特色汤品:榴莲壳煲鸡汤
榴莲壳煲鸡汤
用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞。今天介绍这道榴莲壳煲鸡汤,鲜美清润,是秋天的清补靓汤。
主料:榴莲1个、走地鸡1只
辅料:姜3片、盐适量
榴莲壳煲鸡汤做法
1. 用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块;
2. 洗净宰好的走地鸡,切块,汆水捞起;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。