熬中药方法和注意事项有哪些 教你如何正确熬煮中药
不知道大家清楚否，除了医生的对症下药，良好的药材质量外，正确的煎煮中药方法，也会影响疗效。器具：砂罐，砂锅最佳——陶瓷，不锈钢可以考虑——勿用铁，铜等器皿；清洗：现在药材大多都比较干净，不需要清洗，如果非得清洗的话，请用水快速冲洗一下就可以，切忌浸洗，还有如果有小颗粒的药材，如决明子，车前子等等，小心被冲走；浸泡：在煮中药前，记得有这个步骤的啊。浸泡记得只用冷水，最多20多度的温水，不要用开水。浸泡时间半个小时左右，不要太长，特别是夏天，要注意，否则很容易变味的；火候：一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。武火就是大火，文火就是小火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后不改文火，继续用武火煎煮15分钟左右即可。时间：一般而言，等用武火使得药水沸腾后再用文火煲药的时间，一般中药，头煎应在20-25分钟，二煎15-20分钟；解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30-40分钟，二煎25-30分钟。复煎：一般而言，一副中药在煎煮两次就可以了。但滋补类的中药，可以煎煮三次。而一些药量较大的处方，也可以煎煮三遍。大家最好把两道煮出的药水混合，分两次服用，三道的话，也依次类推，这样药效比较均衡些。立即滤取：药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。用水：大家都在想，我知道，有人说“3碗水煮成1碗”嘛，呵呵，大家家里的碗未必别人家里的是一样大小吗？未必总量200克的药材和500克的药材用同样的水吗？正确的是应以水浸过药材面2-3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。另外通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。
其它：先煎——有些要需要先煎，通常是矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其它药材中一同煎煮；而一些有毒的药物，如乌头、附子、等，必须先煎半小时以上（当然，有关附子的问题，这个应该根据医生的具体要求，有的医生不要求先煎），才能达到减毒或去毒之效。此外，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10-30分钟才能发挥效用。后下——后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄等，通常应在汤剂煎好前5-10分钟入锅。
包煎——有的药，因为是细粉，容易粘锅或漂浮在药水上，如蒲黄，滑石等，或者有绒毛容易刺激喉咙，如旋复花等，要求用纱布包煎。另煎——有的药材比较贵重，同其他的一起煮有些浪费，所以可以另外煮，然后把药水兑在一起。如人参，西洋参，西红花，虫草等。冲服——有些入水就化或者可以同渣服用的药，可以把药水煎煮好好，冲服，如蜂蜜啊，竹沥水，姜水，或者现在有些朋友能够把阿胶或者肉桂打成粉末，直接冲服也可以。
