【豇豆角】豇豆角的做法大全_豇豆角怎么做好吃
豇豆角
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种,虽然它是种普通的蔬菜,但李时珍曾称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”,可见它的价值。
豇豆角的做法
豇豆角的做法有很多,尤其是现代人的生活水平越来越好,对食物的口感和味道有更高的追求,所以豇豆角的做法越来越创新,越来越多样化,那么接下来就来介绍几款豇豆角的做法给你们参考吧。
1、香辣豇豆(豆角)粒,第一步先将豆角掐去两头,洗干净。 炒锅放水烧开,把豆角放进去焯水3分钟左右。 焯好的豆角摊开凉干,注意不要太干,跟做干豆角不一样。凉干的豆角切成小粒,炒锅放适量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入适量盐,老干妈辣酱少许,不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。 ...
炒豇豆角
炒豇豆角是人们餐桌上的常见菜式,由于其制作简单,味道鲜美,因此受到了不少消费者的青睐。那么,炒豇豆角的做法是怎么样的呢?
做法一
材料:嫩豆角,鸡蛋,青红椒米,香菜末,蒜泥,红油,淀粉、面粉。
1、豆角切段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
2、净锅上火,注入油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。 ...
腌豇豆角
很多朋友可能喜欢吃腌豆角,因为这个味道比较清口,很开胃,在这里给大家分享一下腌豆角怎么做准备食材,豇豆2000克,配料
可以准备红椒,蒜,生姜切碎等。 先把大致的步骤跟大家说一下:首先,把豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟。用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒,搅匀了。最后用一个干净的坛子装好,放五天就可以了,再吃取出来,放点香油就行,炒着吃也行。
我们要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证泡菜坛子无油干燥。然后把新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;接着我们要准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。 ...
干煸豇豆角的做法
干煸豇豆角是一种家常菜,即好吃,而且又有营养哦,是不是很想做呢,就让我们一起来学学吧,当然这只是个参考哦,你也可以根据自己的喜好而去选择自己喜欢的食材、配料哦,做法也可以灵活多变,创造出属于自己的干煸豇豆角哦。
主料:豇豆角、肉末、干辣椒段、花椒粒、宜宾芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉。
1、豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上,蒜切片,生姜去皮切片。
2、炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用,当然也可以留着一起炒。 ...
凉拌豇豆角的做法
凉拌豇豆角其实没有一个固定的做法,它有很多花样,当然你也根据自己的爱好去做属于自己的凉拌豇豆角哦,那么接下来就介绍几款基本的做法供你们参考吧。
1、选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩的豇豆角,煮开水,水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。 ...
豇豆角有毒
豇豆角是很多人喜欢吃的一道菜,但越来越注重养生的人们也在担心豇豆角到底有没有毒性,如果中毒会怎样呢,那么就一起来看看吧。
豇豆角本身是没有毒的哦,但如果没有焯透,就有可能会中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。一般在1个小时之内就有反应这两种中毒物质不耐热,这些毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,所以一定要充分煮熟。 ...