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孜然土豆泥

除了土豆块、土豆丝之外，土豆泥也是一种常见的吃法。它是以土豆为原料，再添加一些调料制作而成的。不同的调料会给土豆泥带来不同的风味。下面将为大家介绍的是孜然土豆泥。它是以孜然粉为主要佐料，与煮烂的土豆泥混合制作而成的。或许，你比较常见的是将孜然用于烤肉里面，其实它土豆搭配起来的味道也超级棒的哦。

孜然土豆泥的做法

孜然土豆泥是云南的特色名菜，吃了让人口齿留香，回味无穷。老人儿童都喜欢吃，因为软绵绵的土豆泥不用费力咀嚼就能轻松吞进肚子，吃起来的口感也很特别。妈友们，事不宜迟，快来学习下它的做法吧。

材料：土豆、孜然粉、辣椒粉、葱花、食盐、油、生抽、鸡精

做法：

1、将土豆洗净后去皮，然后切成小块，放进锅里隔水蒸熟，蒸到土豆熟透，用筷子可以轻松插进；

2、起油锅，烧热后放进葱花，再加入辣椒粉、孜然粉炒匀，然后倒入蒸熟的土豆块，一边炒一边用铲子把土豆压碎，搅匀；

3、加入适量的食盐，淋上生抽，一起再炒匀就可以了。

孜然土豆泥的营养

妈友们已经清楚了解了孜然土豆泥的做法，那么关于它的营养价值你又知道吗？如果你对这个只是略知一二，那么就让妈网百科给你介绍下吧。

我们分别来看看土豆和孜然各有什么营养价值。

关于土豆

土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。

关于孜然粉

孜然粉中含有黄酮、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等营养成分。其中，蛋白质的含量为27%，脂肪含量是16%，无机盐的含量为9%，还含有钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素。它具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。

孜然土豆泥的适宜人群

没有特殊情况，一般人都是适合享受到孜然土豆泥的美味的。它不但营养价值丰富，而且还有一定的食疗功效。

中医认为，土豆的味甘，性平、微凉，可以健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身，甚至是美容抗衰老。而孜然粉具醒脑通脉、降火平肝等功效，可以祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛等，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频都有一定的疗效。

最后，提醒大家的是，也有些人是不适合吃孜然土豆泥的，具体如下：

1、皮肤瘙痒或者眼部冲血的患者不适合吃土豆，否则会加重不适症状，不利于健康。

2、上火、便秘或者患有痔疮的人不适合吃孜然，因为孜然属于热性食物，吃了会加重病情。

土豆泥要蒸多久才熟

要想把孜然土豆泥做好，那么在烹饪孜然土豆泥的过程中，需要将土豆充分蒸熟再捣烂成泥状。不要小看这个步骤，如果没有充分将土豆蒸熟，是很费力气才能将土豆捣烂的。

土豆类似于番薯，是实心的，而且比较结实。我们可以先将土豆切成小块，再放进高压锅内蒸，时间大概七到十分钟分钟即可。如果不是高压锅，时间大概十五到二十分钟。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把土豆和水完成隔开。照此方法，就可以把土豆蒸熟，很轻松就能吧它捣烂成泥状啦。

孜然粉可以经常吃吗

孜然土豆可以如此诱人美味，大多是因为它的调味料孜然粉发挥作用。很多人就是贪恋上孜然粉独特浓郁的芳香气味，吃完之后口齿留香，令人回味无穷，给人带来无限的遐想。那么，孜然粉可以经常吃的吗？

答案：不建议经常吃。因为孜然是属于热性的食物，过量食用有些人的体质会受不了，而且任何食物以适量食用为好。尤其在夏季，应该少吃孜然。

其实，偶尔吃些孜然是大有益处的，它的功效有很多。比如有：治疗消化不良和胃寒腹痛等症状，有醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。