剁椒蒸排骨

2018-09-03
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文章简介：排骨是一种营养价值比较高的食物,它在我们的生活中一般是通过煲汤的方法来食用的,对于剁椒蒸排骨这种做法我们是很少了解的.大家不妨在生活中尝试一

排骨是一种营养价值比较高的食物，它在我们的生活中一般是通过煲汤的方法来食用的，对于剁椒蒸排骨这种做法我们是很少了解的。大家不妨在生活中尝试一下其他的做法，也许你们会喜欢上它的味道。剁椒蒸排骨用到的材料主要剁辣椒和排骨以及一些食物佐料，所以大家完全是可以在家里试着做的。

我们在制作剁椒蒸排骨的时候，应该要先将剁椒切碎和将排骨切块，这样比较容易蒸熟和入味。现在就让我们一起来看看剁椒蒸排骨的做法是什么吧，希望大家会喜欢它的做法，好好的学习。

主料：

小排骨300g、剁辣椒40g、南瓜适量。

配料：

生粉1大匙、生抽1大匙、鸡粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋清一个、香菜适量。

1.排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干。

2.加入蚝油、白糖、盐和酱油。

3.充分地拌匀，腌制两小时以上。

4.干香菇用清水泡发，洗净。

5.泡发好的香菇沥干水分，撕成小块，取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底。

6.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要。

7.放入剁椒与蒜末。

8.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火。

9.待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩;

2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。

通过文章主要介绍的剁椒蒸排骨，我们对于它的制作方法已经有了很好的认识了。如果大家在生活中一般都是将排骨制作成红萝卜炖排骨或者酸甜排骨，我们建议大家可以改一下胃口，去尝试一下剁椒蒸排骨的味道是怎么样的。