如何用微波炉蒸鸡蛋

2018-07-27
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文章简介：微波炉蒸鸡蛋 原料:鸡蛋一个.味噌.料酒.油.盐.温水 1.鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1.一定要烧开的水晾凉的温水,

微波炉蒸鸡蛋

原料：鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水

1、鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状；

2、放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色；

3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油；

4、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液；

5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观；

6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好，放进微波炉；

7、选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再把蒸鸡蛋拿出来。