水豆腐的做法大全家常豆腐食谱 与你分享2种豆腐的做法
2019-07-09
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文章简介：豆腐的蛋白质含量丰富.家常菜的桌面会经常出现的酿豆腐,酿豆腐是客家菜,亦称东江菜,它与潮菜.粤菜并称广东三大菜.具有的功效是补虚养身调理,骨
豆腐的蛋白质含量丰富。家常菜的桌面会经常出现的酿豆腐，酿豆腐是客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理，骨质疏松调理。豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法发展至今已花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。现在让我们一起来分享下豆腐的做法。做法一：食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g做法：1)准备好的辣酱。2)豆腐切块 鸡蛋打好。3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟。4)蒸好的豆腐鸡蛋。5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
做法二：食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8)豆腐切成1厘米见方的小丁。9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
