小麦苗的营养价值与食用方法

2019-02-06
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文章简介：小麦苗是禾本科植物小麦的嫩茎叶.麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖类(含量3.4克/3.4公斤),这种多糖类主要由戊糖和己糖组成.

小麦苗是禾本科植物小麦的嫩茎叶。麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖类(含量3.4克/3.4公斤),这种多糖类主要由戊糖和己糖组成。接下来学习啦小编带大家了解一下小麦苗的功效吧。

小麦苗的营养价值

小麦苗富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14～20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

吃小麦苗的好处

主治补虚,长时间食用,使人肌肉结实,养肠胃,增强气力。它可以养气,补不足,有助于五脏。将它和水调服,可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮伤处,可以散血止痛。小麦性凉,味甘,具有养心神、敛虚汗、生津止汗、养心益肾、镇静益气、健脾厚肠、除热止渴的功效,对于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠等病症患者有一定辅助疗效1、《本草拾遗》:主酒疸目黄,消酒毒暴热。

小麦苗的属性介绍

1、科属

小麦属。

2、产地

全国各地。长江中下游冬麦区,种植面积占13%,总产占45%。3-5月江淮平原光温水较协调。3-5月降水量大于450mm的地区属不适宜种麦区。河南、山东、河北三省每年小麦产量都占到全国小麦总产量的50%以上。

3、别名

小麦苗又称为小麦芽。

4、简介

小麦苗是禾本科植物小麦的嫩茎叶。麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖类(含量3.4克/3.4公斤),这种多糖类主要由戊糖和己糖组成。 麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖类(含量3.4克/3.4公斤),这种多糖类主要由戊糖和己糖组成。

小麦苗的吃法

1、麦苗炒肉丝

1、菜系及功效:药膳偏方 ;

2、麦苗炒肉丝的制作材料:主料:鲜麦苗50 克,瘦猪肉300 克,葱段,姜丝,细盐,酱油,味精,淀粉等各适量;

3、麦苗炒肉丝的特色:特点:嫩烂鲜香。功效:清热理肝;

4、鲜麦苗清热利湿,有退黄疸、助消化、养阴生津等功效;瘦猪肉可补充慢性疾病消耗的蛋白质,强壮身体,增强抵抗力;

5、将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3 厘米长的段侍用;

6、将瘦猪肉先切成薄片,再切成2～3 厘米长的肉丝;

7、将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒;

8、加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可。

2、小麦苗汁

1、先将小麦洗干净,用水泡一个晚上大概8小时就可以啦,第二天早上起来就可以铺小麦啦,将盘子小面铺满一层卫生纸,将小麦平铺到盘子上面,上面盖上湿布放到阴凉处每天早中晚三次喷水;

2、第二天小麦已经出牙啦,好惊喜哦,依旧盖好湿布每天喷三次水,这时的小麦呀很脆弱一定要保持好湿度不能晒太阳的;

3、看看第三天已经有生根啦 依旧不能见太阳每天三次喷水;

4、第六天收获的小麦 用剪刀从根部减掉 就可以榨汁;

5、青汁含有活性物质,榨汁后半小时之内要喝完,早起空腹喝更好。

服用小麦苗的注意事项

1、哪些人不能吃小麦苗

一般人群均可食用。

2、小麦苗的适用人群

一般人群均可食用。

3、小麦苗的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

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