小编支招:腌咸鱼的窍门

2019-04-03
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文章简介:腌的小窍门: 1. 将鱼块.鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好: 2. 用精盐涂抹鱼肚除去腥味后,洗净控干,放

腌的小窍门:

1. 将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好;

2. 用精盐涂抹鱼肚除去腥味后,洗净控干,放入少量料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使鱼均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时,鱼烧熟后味道更鲜美。